La région Rhône-Alpes, une aventure gastronomique

Avec Lyon, capitale mondiale de la gastronomie et les soixante et un chefs étoilés au guide Michelin de la région dont ayant la distinction suprême de 3 étoiles - Michel Troisgros, Paul Bocuse, Marc Veyrat, Georges Blanc et Anne-Sophie Pic, la seule femme française- , Rhône-Alpes peut se targuer d’être une grande région gastronomique.

La région se caractérise par la diversité de sa production et la richesse de ses terroirs. Citons par exemple la volaille de Bresse, les poissons de la Dombes ou du Léman, l’olive de Nyons ou les truffes du Tricastin. Pour les fromages, le plateau est à la hauteur avec les Beaufort, Reblochon des Alpes et autres Picodons ou  Bleu de Bresse. Les fruits de la Drôme et de l’Ardèche avec la myrtille et la châtaigne, le nougat de Montélimar ou la noix de Grenoble sont d’autant de notes sucrées pour le dessert.

Dans l’Ardèche et la Drôme, c’est une cuisine du sud qui est proposée avec les nombreux produits à base d’olive ou de plantes aromatiques.
A Lyon, dans les fameux « bouchons », restaurants typiques, le menu est souvent composé d’une salade de cervelas, d’andouillette, de charcuterie et de « cervelle de canut », tout cela arrosé d’un « pot » de Beaujolais ou de Côtes du Rhône.
En montagne, fromage oblige, on vous servira la traditionnelle tartiflette. Toutes les préparations à base de châtaigne seront dégustées à juste titre en Ardèche. En Isère, le gratin dauphinois tient le haut du pavé tandis que dans la Drôme, ce sont les ravioles de Romans. La table est une véritable institution dans l’Ain avec la célèbre poularde demi-deuil de Georges Blanc et la galette au sucre de Pérouges.

N’oublions pas les vins ! Les Côtes du Rhône avec les fameux crus septentrionaux : Condrieu, Côte Rôtie, Hermitage et le vignoble du Beaujolais vous offre 10 crus de  renom : Morgon, Brouilly, Fleurie, Juliénas…

Partout, des grands établissements étoilés aux jeunes chefs montants, du « bouchon » lyonnais à l’auberge de campagne de la Drôme, la gastronomie est à l’honneur et le palais en fête !

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Plus d'informations sur Rhône-Alpes : www.rhonealpes-tourisme.ca